Neexistuje nápoj, který by měl tak zlou pověst jako absint! Ještě před pěti lety bylo jeho pití v celé Evropě zakázané. Během zlaté éry v 19. a na začátku 20. století dostal díky smaragdově-zelené barvě přezdívku „zelená víla". Dnes, po stoletém zákazu, můžete opět podlehnout jeho svodům!

Za absint patří velké DĚKUJI doktorovi Pierrovi Ordinaireovi. Právě on v roce 1792 namíchal první absint. Použil přitom anýz, fenykl, puškvorec, mátu peprnou, medovku lékařskou, lékořici a hlavně pelyněk pravý (římský). Pelyněk obsahuje nervový jed thujon, který kdysi podezřívali z vyvolání „absintového opojení". Dnes se už ví, že důvodem opojení není přítomnost jedu, ale velké množství alkoholu. Absint se v minulosti používal jako všelék - léčil se s ním slabý apetit, zažívací problémy, vojáci ho užívali jako prevenci před malárií a dezertérstvím, dezinfikovala se jím pitná voda a podobně.

Netrvalo dlouho a pití absintu proniklo i na pařížské bulváry. Jeho pití se stalo ušlechtilým a působivým. Na zlatou éru absintu se dodnes vzpomíná v Paříži s nostalgií. Do krku si ho lili Hemingway, Picasso, Toulouse-Lautrec, Verlain, Wilde, Van Gogh, Rimbaud anebo Baudelair. Absint fungoval jako příjemný způsob završení dne a přechod na večerní atmosféru. Čas mezi pátou a sedmou hodinou večer se nazýval zelenou hodinkou. Ze začátku se považovalo za vhodné vypít jen jednu dávku. Jeho popíjení během celé noci by určitě vzbudilo pohrdavý údiv číšníků. Na konci 19. století celou Francii zasáhl absintismus - popularita likéru se dokonce vyrovnala vínu!

Zlaté časy absintu netrvaly velmi dlouho. Po vrcholu přišel pád na absolutní dno! Pití tohoto nápoje udělalo z mnohých lidí alkoholiky a jeho užívání se dokonce začalo považovat za vstupenku do blázince! Jako mor se začaly šířit fámy, že absint způsobuje šílenství končící smrtí. V mnohých zemích se proto stal nežádoucím a jeho pití dokonce zakazovaly zákony! Například v Holandsku anebo Švýcarsku platil tento zákaz od roku 1907 do roku 2004.

Dnes vám už absint nalijí v téměř každém baru. Absint už ale není to, co býval a proto se není třeba ničeho obávat. Pokud dodržíte správné dávkování, žádné nebezpečí nehrozí. Odborníci doporučují vypít maximálně dva pohárky. Závody v pití absintu by se mohly skončit velmi zle. Stále je v něm totiž velké množství alkoholu. Nejběžněji obsahuje nad 50%, ale ochutnat můžete i 60 anebo 70 procentní. Absint se doporučuje pít ředěný vodou. Do koktailového poháru si vlijte 4 cl absintu, položte na něho absintovou lžičku s kostkou cukru a pomalu přes ni přelijte dva decilitry vody. Když se nápoj zbarví do bíla, vložte cukr do poháru a dobře rozmíchejte. No a nyní se můžete změnit na skutečného bohéma. Opakujeme, že dva drinky jsou tak akorát dost!