Olej, kromě masa další nezbytnost úspěšného grilování

Ohledně rad, jaké maso na grilování zvolit, už bylo napsáno mnoho cenného, o výhodách dobré volby kvalitního oleje již méně. Chcete-li si opravdu při grilování dopřát výjimečný zážitek, poohlédněte se i během nákupu oleje přece jen trochu jiným směrem a zvolte takový, jehož výrobě byla věnována jedinečná péče, a který může celému vašemu snažení poskytnout nový rozměr, neboť nejlepší, co můžete pro jedinečnou chuť masa udělat, je naložit jej do marinády, jejíž součástí bude kromě kvalitního koření i neméně kvalitní olej, jenž každý pokrm tzv. „dotáhne“. Takovým dobrým tipem kvalitního produktu pak mohou být např. olivové oleje Kreolis. Všechny oleje této značky se totiž prodávají ve výběrové jakosti bez konzervačních látek a chemických přísad a jsou lisovány za studena z prvního lisu. Velmi příjemně a jemně voní po ovoci a právě díky své jemnosti skýtají poměrně širokou škálu použití v gastronomii.

Olivový olej a jeho nezastupitelná funkce pro zdraví

„Přísně kontrolované vědecké studie ukazují, že olivový olej obsahuje chemické substance, které v krvi způsobují skutečné zázraky, například brzdí tendenci vzniku krevních sraženin, podporují vznik blahodárného HDL cholesterolu a potírají nebezpečné cholesterolové násosy v cévách,“ jak se uvádí v úvodu Olivové kuchařky kolektivu renomovaných autorek Jarmily Teplíkové, Lenky Světové a Dagmar Derré. Navíc je také nutné dodat, že olivový olej ještě obsahuje antioxidanty a díky jeho konzumaci také klesá vysoký krevní tlak. A to už je důvod, proč olivový olej konzumovat a dopřávat si opakovaně jeho nejvyšší kvalitu.

Několik dobrých tipů ke grilování na závěr

A pokud Vám skutečně záleží na kvalitě více než na kvantitě a přípravě grilování a výběru surovin věnujete dostatek času, dbejte i ostatních následujících rad, které letnímu grilování dodají tu správnou chuť a atmosféru. A dejte si načas, nebudete litovat.
Ke grilování je velmi vhodný vyzrálý a dobře prorostlý hovězí steak, který zbytečně nekombinujte
při jídle s dalšími druhy masa. Poté si připravte svoji oblíbenou marinádu, jejíž součástí bude dobře zvolený a kvalitní olej a maso v ní ponechejte naložené minimálně 24 hodin. Stačí ho okořenit a lehce potřít olejem, maso není nutné utopit. Ryby a kuřata nechte marinovat jen pár hodin.

Jakmile už se dostanete k samotné přípravě, maso nesolte, sůl vyloučí z masa vodu a vy přijdete o krásnou zlatavou barvu, která tak nevznikne. Chcete-li, aby grilované maso zůstalo vašemu zdraví prospěšné i po jeho vložení na gril, čistěte vychladlý rošt po každém grilování, nenechte kapat tuk do ohně a nejezte spálené jídlo.
Nakonec pak určitě nezapomeňte osvěžit svoje letní grilování lehkými saláty s chutnými zálivkami. Jejich příprava nemusí zabrat příliš času, základem by však měly opět být kvalitní suroviny, tj. především extra panenský olivový olej. Častými ingrediencemi pak bývají kromě olivového oleje i ocet, balsamikový ocet, česnek, různá koření, čerstvá cibulka, ořechy, rajčata, černé olivy, sýry aj. Salát s jednoduchou lehkou zálivkou je vhodným a „stylovým“ doplňkem grilování, saláty navíc získávají v létě ještě více na hodnotě, máte-li možnost je připravit ze svých domácích zásob a lze je pak právem označit za čerstvé.

Grilování v Čechách propadli již mnozí, a pokud Vás po přečtení tohoto textu popadla neodolatelná chuť jít grilovat, dbejte výše zmíněných rad, nepodceňujte přípravu, vyberte nejlepší suroviny, upřednostněte kvalitu před kvantitou a vynikajícímu gastronomickému zážitku už nic nestojí v cestě.