Web4Men - pánský LifeStyle magazín
 -  20/08/2017
Přidat k oblíbeným
CZ EN
 
Úvodní strana  Gastronomie  Lasagne  

Lasagne
 
Přináším návod všem kuchařům, jeden nádherný recept na jednu z perel italské kuchyně. Tou perlou jsou lasagne. Dnes si již každý na světě spojuje lasagne výhradně s Itálií, jenže samotný původ lasagní je sporný. Lasagne si přisvojují jak v Itálii, kde je připravovali již Římané, tak i v Řecku. Ale překvapivě kořeny můžeme najít i v Anglii, neboť se pokrm zvaný lasanum objevil ve vůbec první kuchařce na světě, která byla sepsána v Anglii. Nicméně, nechme spory na vědcích, nám jde o to, že lasagne jsou tady a jsou skvělé. Pod pojmem lasagne můžeme ovšem vidět snad až tisíce kombinací přísad. A to je na lasagních to nejlepší. Můžete do nich dát, cokoliv vás napadne a ve většině případů je z toho delikatesa. Jediné co musí být v lasagních obsaženo, abychom pokrm mohli pojmenovat lasagne, je lasagnové těsto. Samozřejmě se ale nesmí na surovinách šetřit. Když chce člověk pozřít kvalitní jídlo, musí nakoupit kvalitní suroviny. Já jsem pro vás připravil takový základní recept lasagní. Tady je:
 
Potraviny:

*      250 g lasagní (kupte pravé italské – skvělé jsou Ricotta, v nichž je obsažen stejně jmenovaný sýr)
*      300 g mletého masa (nejlépe míchané hovězí vepřové a telecí)
*      400 g loupaných rajčat
*      120 ml vývaru
*      100 g parmezánu (nejlépe dovezený z Itálie (u nás není moc kvalitní k sehnání) nebo čerstvou mozarellu)
*      1 lžíce rajského protlaku
*      řapíkatý celer
*      1 cibule
*      1 česnek
*      1 mrkev
*      sůl
*      pepř
*      hřebíček
*      olivový olej (doporučuji extra panenský olej Buon Frutto)
*      máslo

na bešamel:
*      50 g másla
*      50 g mouky
*      750 ml mléka
*      muškátový ořech

Postup:
Nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, mrkev a řapíkatý celer osmahneme na oleji. Přidáme jeden hřebíček, mleté maso, osolíme a smažíme za stálého míchání tak dlouho, dokud maso neztratí barvu. Protlak rozředěný vývarem a loupaná rajčata přidáme k masu a na malém ohni dusíme doměkka 40 minut.
 
Bešamel: do rozpuštěného másla zamícháme mouku. Za stálého míchání na malém ohni přidáváme mléko, až vznikne hustější omáčka. Podle chuti přidáme na špičku nože strouhaného muškátového oříšku.
 
Do vymazané zapékací formy položíme po celé ploše plátky těstovin, naneseme asi polovinu ragú (masové směsi) a opět vrstvu těstovin. Zalijeme polovinou bešamelové omáčky, posypeme parmezánem a dáme opět vrstvu těstovin, dáme zbytek ragú a končíme těstovinami. Zalijeme bešamelem a posypeme parmezánem. Navrch dáme pár plátků másla a pečeme v předehřáté troubě při 180 stupních 30 minut dozlatova.
 
Jak již bylo řečeno na začátku, kouzlo lasagní tkví v tom, že si do nich můžete dát téměř vše, co vám chutná. V Itálii jsou oblíbené kupříkladu lasagne s mořskými plody, ale ve světě se objevuje mnoho až bizardních příkladů. V Rusku se mnohdy v restauracích objevují lasagne plněné kaviárem, v Číně v jedné restauraci v Šanghaji do lasagní přidávají jemné plátky zlata. Inu, jiný kraj, jiný mrav.
Na konec samozřejmě přeji: „Dobrou chuť“
 
[14.5.2009 LK]

Lasagne - Gastronomie příspěvky


Vlož svůj příspěvek, zajímavost nebo článek

Přezdívka:
Vaše jméno:
Předmět: *
Komentář: *
Odkaz na stránku:
Foto: (max. 1MB, jpg/jpeg)
Odsouhlasení: Potvrzuji, že jsem se seznámil s podmínkami serveru. Podmínky naleznete i zde.
Položky označené * jsou povinné.






Více z našeho webu


 

 



Dívka dne vám přináší vtip

Proč se žena, když ráno vstane, drbe ve vlasech? 


Protože nemá koule!

Zajímavá videa
Erotický veletrh

Upozornění

Tento web je interaktivní a přispívat zde mohou i naši čtenáři. Majitel webu nenese odpovědnost za porušení autorských práv v souvislosti s publikovanými články.

Doporučujeme

 


 

Pro inzerci na našich stránkách nás neváhejte kontaktovat na
 web4men ( zavináč) gmail.com

 
Kurzy měn
EUR Vlajka meny EUR  
GBP Vlajka meny GBP  
USD Vlajka meny USD  
CAD Vlajka meny CAD  
CHF Vlajka meny CHF  
JPY Vlajka meny JPY  
PLN Vlajka meny PLN  
RUB Vlajka meny RUB  
PX50 Vlajka meny PX50  
Počasí
Zajímavé informace
Kovová kráska