Web4Men - pánský LifeStyle magazín
 -  26/09/2018
Přidat k oblíbeným
CZ EN
 
Úvodní strana  Gastronomie  Specialita, kterou vám bude každý závidět - zkuste švestkové víno!  

 

Specialita, kterou vám bude každý závidět - zkuste švestkové víno!

 

 

V našich zeměpisných šířkách si švestky pojíme spíše s výrobou slivovice - chutné domácí pálenky, případně povidel, knedlíků nebo zavařenin. V Asii, zejména v Číně a Japonsku přišli na to, že ze švestek je možné připravit vynikající víno. Toto víno je k dostání i u nás a jedná se o netradiční a zajímavou záležitost. Můžete si jej koupit na internetu, v obchodě, v některých větších vínotékách anebo si ho vyrobit sami. Máte-li sad, zahradu anebo klidně jen jeden dobře plodící strom, směle do toho. Dá to sice hodně práce, ale výsledek bude stát za to! A co budeme potřebovat?

 

- 1 demižon, doporučujeme velikost 10 litrů

- jednorázové gumové rukavice

- kvasnou zátku

- nádoby, do kterých budeme stáčet

- hadici na stáčení alkoholu

- 4 - 6 kg švestek

- 1 kg cukru / medu

- živná sůl pro kvasinky

- kvasinky, nejlépe zn. Vinka

- kyselina citrónová

 

 

Mohli bychom o tomu výčtu napsat ještě hrnce, sporák a trpělivost, ale předpokládáme, že toho má doma každý dostatek. Takže začneme sběrem švestek, odtud se bude odvíjet váš základní předpoklad úspěchu. Zde se řídíme základním pravidlem všech správných sadařů - sbíráme švestky ze země, neměly by být nahnilé a NESMÍ na nich být ani náznak plísně. Pokud jich máme málo, můžeme vzít nějaké zralejší klidně i ze stromu, ale pokud je to možné, bereme ty nejvíce zralé, a ty jsou na zemi. Přichází další fáze, a to příprava samotného vína. Pokud máme nasbírané švestky, ještě jednou si je převážíme, měli bychom jich mít přibližně 5 kg. Od toho se odvíjí množství ostatních surovin. Tento recept je napsán pro množství 5 kg švestek, pokud máte víc, přidejte další suroviny v daném poměru. Švestky umyjeme, vypeckujeme a pomačkáme, můžete v rukách, hodí se na to gumové jednorázové rukavice. Švestky by měly být mačkány na spíše menší části, ať pustí více šťávy. Všechny švestky potom nahážeme do hrnce, zalijeme vařící vodou a budeme 20 minut vařit. Tento proces slouží k tomu, aby se švestky rozpustily a pustily do vody své aroma. Potom necháme odstát a jakmile bude obsah hrnce studený, můžeme dát do uzavřen nádoby (demižon, sud) s veškerým obsahem. Takto to necháme nejméně 24 hod (pokud necháte chvilku déle, nevadí, ne však déle než 48 hodin). Obsah demižonu potom přecedíme a dáme do demižonu s kvasnou zátkou a sušinu (zbytky švestek) ještě jednou povaříme, tentokrát k tomu přidáme i 5 - 10 švestek, které tomu dodají specifickou chuť. Tento výluh, až bude zase studený, přidáme do demižonu ke šťávě. Takhle necháme demižon opatřený kvasnou zátkou nejméně 3 dny. Po třech až pěti dnech budeme přidávat cukr nebo med. A to zase tím způsobem, že na jeden litr vody dáváme 0,5 - 1 kg cukru / medu, podle toho, jak moc sladké víno chcete vyrobit. Je třeba vodu s cukrem spařit a převařit, aby se dobře rozpustily všechny cukry. Po vychladnutí vložíme do demižonu. Takhle můžeme opakovat 2x až 3x. Jakmile máme cukr přidaný, počkáme opět jeden až dva dny a poté dolejeme jednorázově větším množstvím převařené, ale studené vody. To je poslední krok a pak jen čekáme, až vše prokvasí. Proces kvašení bude trvat 2 až 8 týdnů a jeho konec poznáte podle toho, že z kvasné zátky již neunikají žádné bublinky a samo víno už netvoří žádné bubliny na povrchu. Poté opatrně stočíme, klidně opakovaně, ať je víno co nejčistší a můžeme podávat. Přejeme dobrou chuť!

 

 

[MJ 11. 9. 2018]

 


Specialita, kterou vám bude každý závidět - zkuste švestkové víno! - Gastronomie příspěvky


Vlož svůj příspěvek, zajímavost nebo článek

Přezdívka:
Vaše jméno:
Předmět: *
Komentář: *
Odkaz na stránku:
Foto: (max. 1MB, jpg/jpeg)
Odsouhlasení: Potvrzuji, že jsem se seznámil s podmínkami serveru. Podmínky naleznete i zde.
Položky označené * jsou povinné.






Více z našeho webu




Dívka dne vám přináší vtip

Ta holka, cos mi včera dohodil, ale panna nebyla. Připadal jsem si, jako když chci zaparkovat motorku do autobusový garáže.

Zajímavá videa
Erotický veletrh

Upozornění

Tento web je interaktivní a přispívat zde mohou i naši čtenáři. Majitel webu nenese odpovědnost za porušení autorských práv v souvislosti s publikovanými články.

Doporučujeme

 


 

Pro inzerci na našich stránkách nás neváhejte kontaktovat na
 web4men ( zavináč) gmail.com

 
Kurzy měn
EUR Vlajka meny EUR  
GBP Vlajka meny GBP  
USD Vlajka meny USD  
CAD Vlajka meny CAD  
CHF Vlajka meny CHF  
JPY Vlajka meny JPY  
PLN Vlajka meny PLN  
RUB Vlajka meny RUB  
PX50 Vlajka meny PX50  
Počasí
Zajímavé informace
Kovová kráska