Web4Men - pánský LifeStyle magazín
 -  24/10/2017
Přidat k oblíbeným
CZ EN
 
Úvodní strana  Gastronomie  Způsoby čepování piva aneb Je pivo z tanku skutečně lepší?  

 Způsoby čepování piva aneb Je pivo z tanku skutečně lepší?

 

 

 

V tomto článku nehledejte porovnání typů načepování pivního půllitru, tedy slova jako hladinka, šnyt, čepec a podobně, ale půjde nám o způsob, jakým se pivo z trubek dostává a jak je uskladněno. Asi se shodneme na tom, že nejméně chutné je pivo lahvové (piva z plastu ani zmiňovat nebudeme) a že skutečnou chuť piva najdeme v pivu čepovaném. Jaké jsou způsoby čepování piva? Jak se pivo čepovalo před několika desítkami let, jaké jsou dnešní trendy a opravdu pivo z tanku chutná jinak? Na to vše vám odpovíme v následujících řádcích.

 

 

Sudové pivo

Pivo sudové je tou nejoblíbenější a nejrozšířenější variantou. Do sudů se pivo stáčí přímo v pivovaru a expeduje se potom dále k cílovému zákazníkovi. Jak je nám asi známo, sudy jsou k dostání ve velikostech 15, 30 a 50 litrů. Existují samozřejmě i menší i větší speciální sudy. Jedná se o osvědčený a jednoduchý způsob, který známe již ze středověku. Sudy dřevěné se v pivovarnictví (na rozdíl od vinařství) nepoužívají a vše bylo nahrazeno modernějšími materiály. Z klasických českých filmů si můžeme ještě pamatovat sudy hliníkové. Dnes bylo vše nahrazeno sudy z nerezu, tzv. kegy, které mají skvělé vlastnosti pro uchování piva a hodí se také do gastronomie, protože jsou vratné a snadno omyvatelné. Keg sudy byly poprvé použity v roce 1964 ve Velké Británii a od té doby dobyly celý svět. Avšak i v sudovém pivu mohou být velké rozdíly, a to ve způsobu čepování.

Dříve se pivo vyhánělo ze sudu stlačeným vzduchem, k tomu sloužil kompresor. Tento způsob čepování je sice složitější, ale to není ten hlavní problém. Hospodští stlačený vzduch nemají rádi z toho důvodu, že se při něm pivo rychleji kazí a pokud se pivo nevyčepuje ten daný den, má šanci do druhého dne ještě vydržet, ale třetí den byste si na něm určitě už nepochutnali. Zejména v restauracích s malým výčepem, kde je jedna bečka naražená tři i více dní, od tohoto způsobu upouštějí. Dalším způsobem pohonu piva v trubkách je oxid uhličitý CO2, který je přirozenou součástí vzduchu, sám o sobě však pro člověka není příliš dobrý. Co se týče čepování piva, je to zdravotně nezávadné, ale tento plyn může prostoupit do piva (vždy se tam nějaké minimálně stopové množství dostane) a pivo potom mění svou chuť. Máte pocit, že jste po pár pivech zavzdušnění a že jste nafouknutí jako balón? Pravděpodobně jste byli v hospodě, kde se pivo čepuje formou CO2.

 

 

 

Pivo z tanku

Jak jste asi pochopili, nebudeme se bavit o bojové technice, ale o nádobách. Tankové nemá se sudy ani s lahvemi nic společného, přímo v pivovaru se načepuje do automobilové cisterny a ta potom pivo převeze přímo do restaurace, kde jej přečepuje do tanku (což je vlastně taková stacionární cisterna). Pivo z tanku má tu výhodu, že není pod tlakem plynu CO2, takže méně pění a neobsahuje přespříliš velké množství bublinek. Někdo říká, že toto pivo má větší říz, že chutná opravdu o poznání lépe, avšak opravdoví znalci piva oponují, že pokud je pivo ze sudu správně natočené, rozdíl mezi sudovým a tankovým nepoznáte. Výhodou tankového piva pro obsluhu je také to, že nemusí narážet nové a nové sudy, starost o pivo je zcela bezúdržbová. Pivo v tanku nemusí být pasterizované, a tudíž je "poctivější". Nevýhodou je, že výtoč piva v dané restauraci musí být opravdu velká, aby toto řešení mělo smysl. Na závěr tento způsob čepování piva trošku shodíme - věděli jste, že pivo je v tanku ještě umístěno v igelitovém pytli, takže s tankem nemá nic moc společného a ten tvoří jen vnější obal?

 

[MJ 11. 7. 2017]


Způsoby čepování piva aneb Je pivo z tanku skutečně lepší? - Gastronomie příspěvky


Vlož svůj příspěvek, zajímavost nebo článek

Přezdívka:
Vaše jméno:
Předmět: *
Komentář: *
Odkaz na stránku:
Foto: (max. 1MB, jpg/jpeg)
Odsouhlasení: Potvrzuji, že jsem se seznámil s podmínkami serveru. Podmínky naleznete i zde.
Položky označené * jsou povinné.






Více z našeho webu


 

 



Dívka dne vám přináší vtip

Vsadí se kulturista s erotomanem, kdo déle vydrží. Kulturista bude nosit do druhého patra ženský a erotoman je bude uspokojovat, kdo to vydrží déle vyhrává. Večer začne kulturista nosit a erotoman každou uspokojuje. Tak to jde celou noc. Ráno kulturista se slovy "já už nemůžu" odpadne. Z toho plyne poučení - je lepší mít styky než donášet.

 
Zajímavá videa
Erotický veletrh

Upozornění

Tento web je interaktivní a přispívat zde mohou i naši čtenáři. Majitel webu nenese odpovědnost za porušení autorských práv v souvislosti s publikovanými články.

Doporučujeme

 


 

Pro inzerci na našich stránkách nás neváhejte kontaktovat na
 web4men ( zavináč) gmail.com

 
Kurzy měn
EUR Vlajka meny EUR  
GBP Vlajka meny GBP  
USD Vlajka meny USD  
CAD Vlajka meny CAD  
CHF Vlajka meny CHF  
JPY Vlajka meny JPY  
PLN Vlajka meny PLN  
RUB Vlajka meny RUB  
PX50 Vlajka meny PX50  
Počasí
Zajímavé informace
Kovová kráska